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別 名：枸櫞酸鈉
分子式：C6H5Na3O7·2H2O
分子量：294.10
外觀性狀：白色或微黃色結晶粉末，無臭，有清涼咸辣味，常溫在空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中風化性，150℃開始失去結晶水。
質量標準：
指標名稱 GB 6782-2009 FCC
外 觀 白色或微黃色結晶粉末
鑒別試驗 - 通過試驗
含量(C6H5Na3O7·2H2O)% 99.0-100.5 99.0-100.5(以干基計)
酸堿度 符合規(guī)定 通過試驗
硫酸鹽≤% 0.01 -
鉛(Pb)≤% 0.0002 0.0002
砷(As)≤% 0.0001 0.0003
草酸鹽≤% 0.01 -
鈣 鹽≤% 0.02 -
鐵(Fe)≤% 0.0005 -
易碳化物 1 -
氯化物(以CL計) % 0.005 -
水分 10.0-13.0% 10.0-13.0%
水不溶物 符合規(guī)定
透光率 95%
用 途：食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25KG。
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