江西省金門高粱酒特級58度600毫升白金龍價格表
白酒在釀酒過程中就會加入大麥、小麥、豌豆以及麥麩等輔料。
那么加入小麥,對于白酒的釀制到底起到什么作用呢?
小麥中的水化外,還有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊,小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 % ,主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。
在釀酒過程中,小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下,生成酒體中的呈香呈味物,使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。
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產(chǎn)地:臺灣
規(guī)格;750毫升/600毫升
酒度:58度
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