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地鍋雞是江蘇，安徽等地的漢族名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。
地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋鵝、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等好吃的地鍋佳肴。
地鍋系列培訓(xùn)項(xiàng)目：
地鍋雞培訓(xùn)、地鍋魚培訓(xùn)、地鍋鵝、地鍋三鮮培訓(xùn)、地鍋排骨、地鍋蝦培訓(xùn)、地鍋亂燉培訓(xùn)、地鍋羊肉培訓(xùn)、地鍋牛肉培訓(xùn)等等。
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河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
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4、學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。
