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具體做法：
１.先將黑喉魚洗凈擦干，置于干凈的容器準(zhǔn)備后準(zhǔn)備腌料。
取黃檸檬削出皮屑輕輕抹在魚身后切薄片備用，蒜瓣粗略壓碎或切大塊，將部分的蒜瓣、檸檬片和香草整枝塞入魚的肚子(及口中)，其余的香料及香草將葉子從粗梗拔下后平均分布魚身，根據(jù)喜好撒上鹽、胡椒再淋上適量的橄欖油，幫魚「am」，接著放入冰箱靜置至約30分鐘，使腌料入味。
這時(shí)候?qū)⒖鞠溟_啟用230℃(請視家中烤箱性能)預(yù)熱約20分。取一張烤盤紙將腌好的魚連帶檸檬、香料一起放在鑄鐵烤盤上后送進(jìn)烤箱烤15～20分鐘(根據(jù)魚的大小)。
２.待魚烤約5分鐘時(shí)，取鑄鐵烤盤用中火加熱約3～4分鐘后用刷子輕輕抹上食用油，由于洋蔥比較需要時(shí)間熟軟，所以可以先將洋蔥放上烤盤，其余的則是可以逐一放上去烤，大約烤2～3分鐘便可以翻面，蕃茄比較容易軟爛所以翻面請小心。待另一面蔬菜也烙上烤紋后便可以起鍋盛盤備用。
３.烤黑喉出爐啰！顏色及熟度都恰到好處！
有別于亞州風(fēng)味的烤魚香味四溢，香草味整個(gè)融入魚中。
利用空余時(shí)間將紫包心摘下幾片洗凈墊在盤子上，并且將烤蔬菜及烤魚盛盤，將意大利香芹略撕成大片和一些份量外的百里香剝下些許葉片點(diǎn)綴于烤物上即完成。食用前可以擠出檸檬幾汁滴上魚肉增加風(fēng)味，烤過的檸檬和新鮮的檸檬風(fēng)味略有不同，大家可以都用生鐵烤盤試試看，覺得味道不夠的話可以隨個(gè)人喜好適量撒上胡椒和巖鹽。
魚肉清爽豐潤，味道十分純粹清甜。鐵板燒廠家建議這個(gè)zm晚餐前不吃下午茶，看著碧藍(lán)天空中午后的陽光，一邊吃著烤魚配白酒，似乎是難得的sc，好悠閑呀…
