現(xiàn)如今果片作為一種休閑食品在市場上很受歡迎,那您知道果片加工有什么優(yōu)勢嗎?下來果片加工廠家?guī)私庖幌隆?
果片加工利用熱能或其他能源排除物料中水分,其作用在于限制食品所含的有效水份或降低水分活性,以抑制微生物的生長,達(dá)到保藏目的。果片加工是對新鮮水果進(jìn)行了處理,用以保持或者改進(jìn)水果食用品質(zhì)的工藝過程和方法。新鮮果品營養(yǎng)豐富,但組織柔軟,包含的水分比較多,容易因為各種微生物寄生和物理化學(xué)因素的影響而敗壞變質(zhì)。加工的要求是保存果品的風(fēng)味和營養(yǎng)價值,增強(qiáng)耐貯性,便于運(yùn)輸,對充分利用果品資源和調(diào)節(jié)市場供應(yīng)有重要意義。
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