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隨著串串香盟行業(yè)的不斷發(fā)展和行業(yè)進入者的增多，競爭日趨激烈。對于大多數(shù)行業(yè)來說，如何在激烈的市場競爭中贏得一席之地，如何在企業(yè)中取勝，樹立企業(yè)的經(jīng)理念就成了關(guān)鍵。因此，建立現(xiàn)先進的經(jīng)理念已成為盟串串香需要注意的主要問題。
一、樹立“顧客{dy}，顧客滿意”的經(jīng)思想
如今，串串香業(yè)已經(jīng)進入買方市場階段，串串盟店之間的競爭已從原來的價格競爭，發(fā)展到現(xiàn)在的質(zhì)量競爭、品牌競爭，甚至是化競爭。當(dāng)今的消費者已經(jīng)從原來的只求溫飽的階段，發(fā)展到現(xiàn)在的求新、求異、求個性的時，講究吃特色、吃氛圍、吃環(huán)境、吃化。因此，想要盟串串香的商家只有改變原來那些陳舊的經(jīng)理念，正確認(rèn)識顧客的地位、顧客的重要性，樹立“顧客{dy}，顧客滿意”的經(jīng)思想，才能贏得顧客的青睞，爭取到越來越多的回頭客和忠實的顧客群體，使自己的生意長盛不衰。
二、樹立以人為本的經(jīng)理念，注重餐飲人才的培養(yǎng)和保護
如今，串串香盟店的競爭，關(guān)鍵是人才的競爭。誰占領(lǐng)了人才制高點，誰就能在激烈的市場競爭中贏得勝利。盟串串香的商家若想讓串串香盟店得到長足的發(fā)展，就必須樹立以人為本的人力資本觀念，快串串業(yè)人才的教育培訓(xùn)，不斷提高串串香盟店從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。首先，必須高度重視人力資本，培養(yǎng)一批技術(shù)創(chuàng)新人才和職業(yè)經(jīng)理人才，使之與現(xiàn)化餐飲企業(yè)制度相適應(yīng)。其次，必須提高各級從業(yè)人員的化素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。
三、突出服務(wù)個性，挖掘產(chǎn)品特色
隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，盟串串香服務(wù)的消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，開始出現(xiàn)了主要消費群體、老人消費群體、兒童消費群體和婦女消費群體等。不同消費群體的出現(xiàn)對串串業(yè)也提出了新的要求，使得串串香盟店服務(wù)的個性化和產(chǎn)品的特色化成為必然要求。
四、提升化品位，增餐飲產(chǎn)品的化附值
對物質(zhì)的需求是有限的，但對化的需求是無限的。提高盟串串香的企業(yè)的烹飪化品位已成為當(dāng)今串串行業(yè)的一個重要領(lǐng)域和發(fā)展趨勢。飲食化是一個廣義的概念，人們吃什么、吃什么、吃的目的、吃的效果、吃的概念、吃的味道、吃的禮儀，都屬于飲食化范疇。它貫穿火鍋店企業(yè)管理和餐飲活動的全過程，體現(xiàn)在各個環(huán)節(jié)和環(huán)節(jié)。飲食化品位上升，可以提高企業(yè)的知名度，增客源。飲食化似乎是無形的，但它是有形的和有價值的。化品位的提高可以相應(yīng)地提高產(chǎn)品和服務(wù)的附值，給企業(yè)帶來更多的利益。
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