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港式蛋仔冰淇淋加盟新口味新配方
港式蛋仔冰激凌從香港，街頭巷尾的一道不知名的小吃演變成火遍中國大陸的網(wǎng)紅小吃，現(xiàn)在有越來越多的人知道和接受了這道小吃，這道小吃既可當(dāng)甜品，也可當(dāng)主食，冰激凌奶面雞蛋的wm組合。全國各地的商家也是每年推出十余款的新產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了消費(fèi)者購買蛋仔冰淇淋的欲望，蛋仔冰淇淋加盟新產(chǎn)品引入六大類，包括蛋仔冰激凌，盆栽酸奶冰淇淋，手搖酸奶冰淇淋，蛋仔硬冰淇淋，哈根達(dá)斯口味冰淇淋等更多休閑食品。每年不斷更新的蛋仔冰淇淋加盟新品種這也是近年來蛋仔冰淇一直火爆的原因。
蛋仔冰淇淋的蛋仔皮，主要由面雞蛋色拉油奶油奶，經(jīng)過科學(xué)的配方，用蛋仔冰淇淋加盟機(jī)器烤制而成產(chǎn)品外焦里嫩口味芳香。
冰淇淋由奶冰激凌奶油香草籽等原料，通過冰激凌機(jī)攪拌冷凍擠壓而成，然后裝飾上各種干果和水果粒。
下面小編就給大家揭哈根達(dá)斯口味蛋仔冰淇淋加盟配方：
基礎(chǔ)奶油蛋黃冰激凌的制作：
原材料準(zhǔn)備：蛋黃·白巧克力·煉乳·糖水·淡奶油·香草精
制作方法：1：蛋黃坐溫水盆上溫度60度，高速打發(fā)至蛋黃發(fā)白，加一點(diǎn)香草香精加融化好的巧克力低速攪拌一下。打發(fā)蛋黃的同時(shí)，電磁爐800瓦熬糖水，熬制糖漿120℃，把120℃糖漿慢慢放入打發(fā)至發(fā)白的蛋黃內(nèi)開動(dòng)攪拌器然后加入煉乳拌均。
2：做冰塊打發(fā)奶油先高速后低速，奶油打發(fā)至7成。
3：把打發(fā)好的巧克力蛋黃糊和打發(fā)好的奶油拌在一起?；A(chǔ)奶油蛋黃冰激凌備好啦。
一：草莓口味冰激凌：速凍草莓果溶加熱至80度，加點(diǎn)吉利布丁。拌入基礎(chǔ)冰激凌內(nèi)即可。
二：焦糖口味冰激凌：焦糖的熬制：白糖和水比例100:25。電磁爐800瓦，熬制糖漿淺紅色，不要攪拌，關(guān)火降溫，加入奶油攪拌均勻，然后加入榛子醬，拌入基礎(chǔ)奶。
三：酸奶奧利奧冰激凌：奧利奧餅干碎打成碎末，拌入酸奶，拌入基礎(chǔ)奶冰激凌即可。
四：紅茶口味冰激凌：茶葉用奶提前泡透，電磁爐熬制奶茶，然后過濾加入融化好的白巧克力，加入基礎(chǔ)奶冰激凌。
五：咖啡口味冰激凌：咖啡醬加黑色奶巧克力攪拌均勻，加入基礎(chǔ)奶冰激凌
六：芒果芝士冰激凌：速凍芒果果茸加馬斯卡芝士，加入基礎(chǔ)奶
七：開心果醬冰激凌：開心果醬加入馬車卡芝士攪拌均勻，加入基礎(chǔ)奶冰激凌。
八：黑糖可可冰激凌：甘蔗黑糖：加少量水電磁爐，800瓦熬至115度，水分蒸發(fā)糖漿濃稠，加入可可
九：洛神花醬冰激凌
十：法式香草可可：可可四克，香草1.5，淡奶油
其他口味參考：摩卡可可:可可四，雀巢咖啡1/3，淡奶油一
黑糖可可：可可，奶茶一，黑糖1.5
鮮奶可可：可可四，奶茶1.5，淡奶油一克
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