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牟家巷小郡肝串串香教你如何經(jīng)營(yíng)串串香店
俗話都說(shuō)：“金杯、銀杯不如口碑，大獎(jiǎng)、重獎(jiǎng)不如眾講?！贝阈袠I(yè)是人情味很濃的行業(yè)，消費(fèi)者在你的串串香店得到良好的服務(wù)并品嘗到高質(zhì)量的菜品，自然就會(huì)成為該串串香店的義務(wù)宣傳員。所以應(yīng)該重視口碑宣傳。 串串香店促銷，{zd0}的目的在于推廣從而達(dá)到盈利的目的;但不是所有的方法都是有效的并簡(jiǎn)單易操作。 鋼管廠小郡肝給眾多火鍋經(jīng)營(yíng)者來(lái)簡(jiǎn)單介紹幾種促銷手段。
方法一： 不要強(qiáng)調(diào)你什么都有
在很多時(shí)候，什么都有往往就等于什么都不太出色，有句俗話最能表達(dá)這種意思--“樣樣通，樣樣松?！痹S多店在經(jīng)營(yíng)上出問(wèn)題，其中{zd0}的問(wèn)題就是沒(méi)有出彩的東西。
方法二： 特設(shè)菜單清庫(kù)存
“今日特餐”因?yàn)閮r(jià)錢不貴，味道不差，可能還附送飲料，所以很受歡迎。推出“今日特餐”，要掌握三個(gè)原則，一是能大量采購(gòu)的原材料;二是煮食時(shí)間短;三是味道有特色。此外，倉(cāng)庫(kù)中積壓較多的原料也可利用“今日特餐”來(lái)清理。
方法三： 贈(zèng)券贈(zèng)品表謝意
餐后折價(jià)贈(zèng)券，或附在廣告上，也可以當(dāng)面奉送，這對(duì)于那些價(jià)格敏感型的客人更為有效。另外，串串香店可準(zhǔn)備有特色的小工藝贈(zèng)品，既能起到宣傳作用，還可提高串串香店的檔次。
方法四：餐后服務(wù)暖客人
就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，盡可能為客戶提供一些免費(fèi)停車的服務(wù)區(qū)，能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)串串香店的印象，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。
方法五： 價(jià)廉物美好生財(cái)
現(xiàn)階段，價(jià)格便宜對(duì)于吸引客人具有相當(dāng)程度的魅力，同時(shí)也具有加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)、創(chuàng)造更大利潤(rùn)的魔力。所以，價(jià)廉物美一直為各階層的經(jīng)營(yíng)者所認(rèn)同。
方法六：抱怨處理要周全
一般來(lái)說(shuō)，客人對(duì)串串香店投訴，大致有以下幾種原因：一是鍋底不好;二是菜品的份量少;三是菜中有異物;四是味道太咸或太淡。串串香店主管人員應(yīng)事先設(shè)計(jì)出補(bǔ)救方法，出現(xiàn)問(wèn)題后要虛心接受客人的抱怨，仔細(xì)聆聽(tīng)客人的指責(zé)，冷靜處理而使客人平息怒氣。
