筷馬熱食4001808930集合餐飲和零售，融合線上線下經(jīng)營(yíng)，通過(guò)更精準(zhǔn)的產(chǎn)品服務(wù)和更強(qiáng)的體驗(yàn)來(lái)滿足消費(fèi)者多元化的需求。
    外賣(mài)平臺(tái)餓了么開(kāi)了家名為“筷馬熱食”（QuickMart）的餐飲集合店，主打全天時(shí)段的熱食。“筷馬熱食”項(xiàng)目由阿里巴巴副總裁、餓了么新任CEO王磊牽頭?？犟R熱食上海有多少家，目前只有一家店，開(kāi)在上海陸家嘴星展銀行附近。
    “一站式快速簡(jiǎn)餐+零售實(shí)體店”，是餓了么對(duì)筷馬熱食的定位，它以城市白領(lǐng)人群為主要消費(fèi)對(duì)象，門(mén)店選址在有大量辦公人群的CBD商圈。
sg筷馬熱食面積在100平方米，主要分為5大功能區(qū)：包括堂食用餐區(qū)、飲品鮮食區(qū)、零食零售區(qū)、熱食即取區(qū)和熱食操作區(qū)。其中，飲品鮮食區(qū)和零食點(diǎn)心零售區(qū)與一般便利店無(wú)異，以售賣(mài)主流品牌的零食、飲品為主。
    引入零售品類是為了提高坪效，筷馬熱食的重點(diǎn)在餐飲。因此，熱食即取區(qū)、熱食操作區(qū)和與之配的堂食用餐區(qū)占據(jù)了門(mén)店的大部分空間。
    在熱食即取區(qū)的熱柜里，擺放著已加熱好的便當(dāng)、餃子、粥等食物，方便在用餐高峰期不愿意排隊(duì)的人們可以即拿即走。而愿意稍作等待的消費(fèi)者，可以在熱食操作區(qū)點(diǎn)單并在堂食用餐區(qū)就餐。
    左側(cè)為飲品鮮食區(qū)和零食零售區(qū)；右側(cè)和中間是熱食操作區(qū)及與之配的堂食用餐區(qū)
筷馬熱食售的餐食基本都來(lái)自餓了么平臺(tái)上的外賣(mài)商家，如周大蝦龍蝦蓋澆飯、囍魚(yú)謠酸菜魚(yú)、巨餓便當(dāng)?shù)?，價(jià)格在20多元到30多元不等。
    堂吃與熱柜食物的品牌相同，它們都是基于餓了么平臺(tái)大數(shù)據(jù)選取的受歡迎的爆款。幫助選品的同時(shí)，大數(shù)據(jù)還可以具體分析到區(qū)域，甚至每一棟寫(xiě)字樓的顧客喜好，進(jìn)行有針對(duì)性的選品組合。這也意味著，未來(lái)不同門(mén)店提供的餐食可能會(huì)有所不同。
    當(dāng)然，筷馬熱食也提供外賣(mài)服務(wù)，由餓了么騎手負(fù)責(zé)配送。其實(shí)，筷馬熱食也可以承擔(dān)一個(gè)小型前置倉(cāng)的功能，方便餓了么騎手根據(jù)用定位就近取餐配送，從而提高效率。
    餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴界面新聞，餓了么做筷馬熱食的目的，是探索線上線下零售+餐飲全場(chǎng)景跨業(yè)態(tài)的聯(lián)動(dòng)，給顧客更完整全面的體驗(yàn)，同時(shí)驗(yàn)證熱門(mén)外賣(mài)商品下的發(fā)展?jié)摿Γ皩?shí)體店運(yùn)營(yíng)“餐飲+零售”這種模式的可行性。而sg筷馬熱食自今年3月份開(kāi)業(yè)以來(lái)，營(yíng)業(yè)情況符合預(yù)期。從銷售業(yè)績(jī)看，線下米飯類產(chǎn)品的銷量{zg}，線上則是水餃類產(chǎn)品{zshy}。
    開(kāi)設(shè)筷馬熱食，對(duì)餓了么而言也是一項(xiàng)突破送外賣(mài)這個(gè)單一商業(yè)模式的嘗試。隨著競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，各大外賣(mài)平臺(tái)都明白，只是簡(jiǎn)單連接商家和用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，為了保障就餐體驗(yàn)，獲取足夠的價(jià)值，向餐飲環(huán)節(jié)滲透是值得一試的方向。盟或咨詢請(qǐng)聯(lián)系4001808930或者咨詢扣扣1940682670！我們會(huì)有專業(yè)人士聯(lián)系您。