第一章酒店管理行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié)酒店管理行業(yè)概述

一、酒店管理的基本定義

二、酒店管理的重要意義

三、酒店管理主要內(nèi)容

第二節(jié)酒店管理運營模式分析

一、連鎖經(jīng)營模式

二、租賃經(jīng)營模式

三、特許經(jīng)營模式

四、合同經(jīng)營模式

五、合作聯(lián)營模式

六、時權經(jīng)營模式

第三節(jié)酒店管理的主要方法分析

一、經(jīng)濟管理法

二、行政管理法

三、制度管理法

四、表單管理法

五、定量管理法

六、現(xiàn)場管理法

七、感情管理法

八、教育管理法

九、需求管理法

第二章酒店管理行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（PEST）

第一節(jié)酒店管理行業(yè)政治法律環(huán)境（P）

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)主要法律法規(guī)

（一）綜合法律法規(guī)及政策標準規(guī)范

（二）餐飲法律法規(guī)及政策標準規(guī)范

（三）康樂服務法律法規(guī)及政策標準規(guī)范

（四）設備工程運行法律法規(guī)及政策標準規(guī)范

（五）安全保衛(wèi)法律法規(guī)及政策標準規(guī)范

（六）消費者權益保護法律法規(guī)及政策標準規(guī)范

三、行業(yè)主要政策分析

四、行業(yè)相關發(fā)展規(guī)劃

第二節(jié)行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E）

一、居民收入水平分析

二、居民消費能力分析

三、居民消費結構分析

第三節(jié)行業(yè)社會環(huán)境分析（S）

一、酒店管理產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境

二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響

三、酒店管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響

第四節(jié)行業(yè)技術環(huán)境分析（T）

一、電子信息技術在酒店管理運用分析

1、能源管理系統(tǒng)

2、射頻無線識別技術

3、指紋客戶信息技術

二、信息技術發(fā)展帶來的影響

三、酒店管理信息化技術建設成果及影響

第三章全球酒店管理行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒

第一節(jié)全球酒店管理市場總體情況分析

一、全球酒店管理行業(yè)的發(fā)展特點

二、全球酒店管理行業(yè)競爭格局

三、全球酒店管理市場區(qū)域分布

四、國際重點酒店管理企業(yè)運營分析

1、香格里拉

2、半島

3、喜達屋

第二節(jié)酒店管理行業(yè)中西方對比分析

一、中西方管理理念對比

二、中西管理方法比較

1、西方的管理重于道德教化

2、中國的管理強調(diào)禁言與理性互補

三、中西方管理模式比較分析

第四章我國酒店管理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

第一節(jié)我國酒店管理行業(yè)發(fā)展狀況分析

一、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展概況

二、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展特點分析

三、我國酒店管理行業(yè)商業(yè)模式分析

第二節(jié)2018-2023年酒店管理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

一、我國酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

二、我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

三、中國酒店管理行業(yè)市場發(fā)展特點

第三節(jié)2018-2023年酒店管理市場經(jīng)營情況分析

一、中國酒店管理行業(yè)營業(yè)收入分析

二、中國酒店管理行業(yè)利潤總額分析

第四節(jié)2018-2023年中國酒店管理行業(yè)企業(yè)分析

一、企業(yè)數(shù)量變化分析

二、不同規(guī)模企業(yè)結構分析

三、不同所有制企業(yè)結構分析

四、從業(yè)人員數(shù)量分析

第五節(jié)中國酒店管理行業(yè)信息化建設現(xiàn)狀

一、酒店管理系統(tǒng)的組成分析

二、酒店管理系統(tǒng)的功能分析

三、酒店管理信息化技術發(fā)展分析

四、酒店管理系統(tǒng)建設目標

1、系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定

2、操作方便簡單快捷

第五章中國酒店管理行業(yè)需求狀況分析

第一節(jié)我國酒店行業(yè)發(fā)展分析

一、中國酒店數(shù)量統(tǒng)計

二、中國星級酒店數(shù)量分布

三、中國星級酒店客房數(shù)量統(tǒng)計

第二節(jié)我國酒店管理行業(yè)供給能力分析

一、我國酒店管理行業(yè)業(yè)務能力分析

二、我國酒店管理行業(yè)服務范圍分析

第三節(jié)我國酒店管理行業(yè)需求分析

一、我國酒店管理行業(yè)客戶結構分析

二、我國酒店管理行業(yè)需求服務內(nèi)容分析

三、我國酒店管理行業(yè)需求規(guī)模分析

四、我國酒店管理行業(yè)地區(qū)需求差異分析

第六章酒店管理行業(yè)主要業(yè)務分析

第一節(jié)酒店資產(chǎn)管理

一、酒店資產(chǎn)管理的特性

二、酒店資產(chǎn)管理技巧

三、酒店資產(chǎn)管理水平提升

第二節(jié)日常經(jīng)營管理

一、日常經(jīng)營管理的基本目標

二、日常經(jīng)營管理的范圍

三、日常經(jīng)營管理的重要意義

四、日常經(jīng)營管理需要注意的問題

第三節(jié)客戶維護與開發(fā)管理

一、客戶維護與開發(fā)管理的意義

二、客戶關系的管理內(nèi)容及戰(zhàn)略。

三、客戶關系的維護策略。

第四節(jié)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略管理

一、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標

二、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要意義

三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中存在的問題

四、提高企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的對策

第七章中國酒店管理戰(zhàn)略分析

第一節(jié)酒店全面質(zhì)量管理對策

一、酒店質(zhì)量管理主要內(nèi)容分析

二、全面質(zhì)量管理應用現(xiàn)狀分析

三、酒店全面質(zhì)量管理影響因素

1、酒店文化

2、高層管理者的支持

3、組織結構

4、人員的參與程度

5、技術因素

四、酒店全面質(zhì)量管理模式案例

1服務質(zhì)量與安全相結合

2服務與溝通相結合

3管理與文化相結合

五、推進酒店全面質(zhì)量管理建議

第二節(jié)酒店財務管理對策

一、酒店財務管理的內(nèi)容

二、酒店財務管理存在的問題

1、酒店財務管理意識差

2、成本核算管理不健全

3、預算管理的意識不夠強

4、酒店財務人員素質(zhì)有待提高

三、改善酒店財務管理的對策

第三節(jié)酒店人力資源管理對策

一、酒店人力資源管理職能

二、酒店人力資源管理現(xiàn)狀

1、酒店員工流動現(xiàn)象嚴重

2、管理制度創(chuàng)新不足

3、酒店對員工的激勵不足

三、酒店人力資源管理對策

1、加強對人力資源管理工作的認知

2、增強酒店人力資源培訓機會

3、搞好內(nèi)部激勵政策

第四節(jié)酒店信息化建設與管理策略

一、酒店信息化需求分析

1、挖掘服務潛能

2、提高服務質(zhì)量

3、保障財產(chǎn)安全

二、酒店信息化建設現(xiàn)狀分析

三、酒店信息化建設中的問題

1、認識不夠

2、網(wǎng)絡建設不到位

3、缺乏跨學科人才

4、缺乏高層次管理人員

5、系統(tǒng)集成度低

6、資金不足

7、電子簽名身份無法識別

8、應用系統(tǒng)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃

四、酒店信息化管理策略與方法

1、轉變觀念和意識

2、長遠規(guī)劃，分步實施

3、加強酒店信息人才隊伍的建設

4、人員培訓要到位

5、啟用科學的數(shù)據(jù)安全機制

6、開展高智能辦公自動化系統(tǒng)

7、實現(xiàn)電子簽名身份校驗

8、加強宏觀指導和頂層設計

第五節(jié)酒店風險管理對策

一、酒店經(jīng)營風險分析

二、酒店風險管理必要性

三、酒店風險管理對策

第八章中國酒店后勤管理市場發(fā)展分析

第一節(jié)酒店后勤管理市場發(fā)展分析

一、酒店后勤管理改革發(fā)展分析

1、酒店后勤管理改革現(xiàn)狀

2、酒店后勤管理改革方法

二、酒店后勤管理專業(yè)化發(fā)展分析

三、酒店后勤管理社會化創(chuàng)新分析

第二節(jié)酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展分析

一、酒店后勤物業(yè)管理和服務標準

二、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展現(xiàn)狀分析

三、酒店后勤物業(yè)管理模式發(fā)展分析

四、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展重點分析

五、酒店后勤物業(yè)從業(yè)人員管理策略

六、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展策略分析

第三節(jié)酒店后勤管理信息化發(fā)展分析

一、酒店后勤管理信息化的必要性

二、酒店后勤管理信息化發(fā)展現(xiàn)狀

三、酒店后勤管理信息化需求分析

四、酒店后勤管理信息化發(fā)展趨勢

第九章2023年中國酒店管理行業(yè)競爭格局分析

第一節(jié) 酒店管理行業(yè)競爭格局

一、行業(yè)品牌競爭格局

二、區(qū)域集中度分析

第二節(jié) 酒店管理行業(yè)五力競爭分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

二、潛在進入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應商議價能力

五、客戶議價能力

第三節(jié) 酒店管理行業(yè)壁壘分析

一、人才壁壘

二、經(jīng)營壁壘

三、品牌壁壘

第四節(jié)酒店管理行業(yè)競爭力提升策略

第十章中國酒店管理行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié)中國酒店管理集中度特征

一、酒店管理企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布

二、酒店管理規(guī)模分布

三、酒店管理效益分布

第二節(jié) 華北地區(qū)酒店管理行業(yè)分析

一、華北地區(qū)酒店管理發(fā)展環(huán)境

二、華北地區(qū)酒店管理運行現(xiàn)狀

三、華北地區(qū)酒店管理發(fā)展前景

第三節(jié) 東北地區(qū)酒店管理行業(yè)分析

一、東北地區(qū)酒店管理發(fā)展環(huán)境

二、東北地區(qū)酒店管理運行現(xiàn)狀

三、東北地區(qū)酒店管理發(fā)展前景

第四節(jié) 華東地區(qū)酒店管理行業(yè)分析

一、華東地區(qū)酒店管理發(fā)展環(huán)境

二、華東地區(qū)酒店管理運行現(xiàn)狀

三、華東地區(qū)酒店管理發(fā)展前景

第五節(jié) 華中地區(qū)酒店管理行業(yè)分析

一、華中地區(qū)酒店管理發(fā)展環(huán)境

二、華中地區(qū)酒店管理運行現(xiàn)狀

三、華中地區(qū)酒店管理發(fā)展前景

第六節(jié) 華南地區(qū)酒店管理行業(yè)分析

一、華南地區(qū)酒店管理發(fā)展環(huán)境

二、華南地區(qū)酒店管理運行現(xiàn)狀

三、華南地區(qū)酒店管理發(fā)展前景

第七節(jié) 西部地區(qū)酒店管理行業(yè)分析

一、西部地區(qū)酒店管理發(fā)展環(huán)境

二、西部地區(qū)酒店管理運行現(xiàn)狀

三、西部地區(qū)酒店管理發(fā)展前景

第十一章全國酒店管理領先企業(yè)經(jīng)營形勢分析

第一節(jié)上海錦江國際酒店集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第二節(jié)北京首旅集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第三節(jié)華住酒店集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第四節(jié)格林豪泰酒店管理集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第五節(jié)維也納酒店集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第六節(jié)尚美生活集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第七節(jié)東呈國際集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第八節(jié)開元酒店集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第九節(jié)玖玖旅館管理股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第十節(jié)香格里拉酒店集團

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)服務特色

三、企業(yè)經(jīng)營狀況

四、企業(yè)經(jīng)營策略

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)

第十二章2023-2029年中國酒店管理行業(yè)發(fā)展前景預測

第一節(jié) 2023-2029年中國酒店管理行業(yè)發(fā)展趨勢預測

一、酒店管理行業(yè)發(fā)展驅動因素分析

二、酒店管理行業(yè)發(fā)展制約因素分析

三、酒店管理行業(yè)需求前景預測

第二節(jié) 酒店管理行業(yè)研究結論及建議

一、酒店管理行業(yè)研究結論

二、行業(yè)發(fā)展策略建議

三、行業(yè)投資方向建議