2017-2023年中國(guó)清真食品市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告

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    清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標(biāo)準(zhǔn)的食品。在中國(guó)，清真食品通常是指按照中國(guó)穆斯林飲食習(xí)慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡(jiǎn)稱為"清真三食"。此外，生產(chǎn)、銷售清真食品的專用運(yùn)輸車輛、專用計(jì)量器具、儲(chǔ)藏容器和加工（儲(chǔ)存、銷售）的專用場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)保證專用，不得運(yùn)送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標(biāo)準(zhǔn)的，都不屬于清真食品。

    清真食品以其綠色、純凈、無污染的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的食品文化內(nèi)涵，迎合了現(xiàn)代人對(duì)健康食品的新需求。以前人們吃主要是吃飽，可現(xiàn)在人們吃主要看特色、風(fēng)味、文化、民族，所以清真食品將成為{sx}，有著廣闊的前景。 新疆是全國(guó){zd0}的清真食品消費(fèi)，在現(xiàn)有的各民族中，維吾爾、哈薩克、回族等10個(gè)少數(shù)民族有食用清真食品的習(xí)慣。與世界穆斯林文化相近、習(xí)俗相通，有著顯著的共性，具有發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的人文環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。 改革開放30多年以來，隨著新疆經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，新疆清真食品產(chǎn)業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)從單一化到多元化發(fā)展，消費(fèi)理念從吃飽到科學(xué)食用發(fā)展，從生理需要到心理欣賞發(fā)展。改革開放及國(guó)際市場(chǎng)的開拓都為新疆清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供充足的發(fā)展空間，同時(shí)也給新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新的要求。

    博研咨詢發(fā)布的《2017-2023年中國(guó)清真食品市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資咨詢報(bào)告》共九章。首先介紹了清真食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、清真食品整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著了清真食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了清真食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)清真食品做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，{zh1}分析了清真食品行業(yè)發(fā)展與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)清真食品產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資清真食品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

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第1章   清真食品概述7

{dy}節(jié) 清真食品的界定7

一、國(guó)外清真食品界定7

二、中國(guó)清真食品界定7

第二節(jié) 清真食品的分類8

一、按加工方式分類8

二、按食材來源分類9

第三節(jié) 清真食品的特點(diǎn)9

一、悠久的歷史性9

二、嚴(yán)格的禁忌性10

三、地域的差異性10

四、吸納的兼容性10

五、品種的多樣性10

六、食用的廣泛性11

第2章   世界清真食品加工行業(yè)發(fā)展概況分析12

{dy}節(jié) 國(guó)際清真食品行業(yè)發(fā)展概況12

一、世界清真食品發(fā)展環(huán)境分析12

二、世界清真食品行業(yè)現(xiàn)狀分析13

三、世界清真食品市場(chǎng)規(guī)模分析14

四、世界主要清真食品市場(chǎng)分析 15

（一）亞太地區(qū)15

（二）中東與北非16

（三）撒哈拉以南非洲地區(qū)16

（四）歐洲17

（五）美洲17

第二節(jié) 世界各國(guó)清真食品管理情況17

一、中東阿拉伯國(guó)家18

二、印度尼西亞18

三、馬來西亞19

四、新加坡19

五、北美地區(qū)20

第三節(jié) 全球清真食品市場(chǎng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)20

一、清真食品供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)變20

二、新興行業(yè)的影響20

三、發(fā)展的制約因素21

第四節(jié) 全球清真食品發(fā)展趨勢(shì)分析21

一、新一代的影響21

二、清真食品認(rèn)證 22

三、清真經(jīng)濟(jì)體系22

第3章   中國(guó)清真食品加工行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境分析23

{dy}節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析23

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析23

二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析24

三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析25

四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額26

五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析28

六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析29

七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析30

第二節(jié) 國(guó)內(nèi)清真食品行業(yè)政策環(huán)境分析31

一、國(guó)內(nèi)清真食品行業(yè)政策概況31

二、《清真食品認(rèn)證通則》31

三、貴州啟動(dòng)清真食品管理?xiàng)l例制定32

四、寧夏修正《清真食品管理?xiàng)l例》33

五、國(guó)務(wù)院法制辦與國(guó)家民委調(diào)研清真食品立法33

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)社會(huì)環(huán)境分析34

一、人口環(huán)境分析34

二、教育環(huán)境分析35

三、文化環(huán)境分析36

四、生態(tài)環(huán)境分析36

五、中國(guó)城鎮(zhèn)化率37

第4章   中國(guó)清真食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀綜述38

{dy}節(jié) 中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述38

一、中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r38

二、國(guó)內(nèi)清真食品主要市場(chǎng)分析38

（一）甘肅38

（二）寧夏38

（三）青海39

（四）新疆39

三、清真食品的市場(chǎng)開發(fā)分析40

（一）樹立標(biāo)準(zhǔn)化管理在清真食品企業(yè)中的正確地位40

（二）以標(biāo)準(zhǔn)化管理貫穿產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)的全過程40

（三）重視企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的觀念創(chuàng)新41

（四）從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)化工作的培訓(xùn)41

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化41

第二節(jié) 中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)聚焦41

一、第七屆中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)41

二、1號(hào)店開賣清真食品42

三、海灣食品展聚焦清真食品42

四、吉蘭丹?臨夏國(guó)際清真食品美食節(jié)42

第三節(jié) 中國(guó)清真食品加工行業(yè)存在問題43

一、企業(yè)小規(guī)模分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)43

二、新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力度不足43

三、"假清真"危害行業(yè)發(fā)展43

四、缺乏在國(guó)際上叫得響的品牌44

五、清真食品認(rèn)證體系尚待完善44

第5章   中國(guó)清真食品市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)查分析45

{dy}節(jié) 中國(guó)清真食品市場(chǎng)消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查分析45

一、消費(fèi)者對(duì)清真食品認(rèn)知態(tài)度情況45

二、消費(fèi)者與清真食品接觸頻率情況45

三、消費(fèi)者對(duì)清真食品的接受度情況46

第二節(jié) 中國(guó)清真食品市場(chǎng)消費(fèi)者偏好調(diào)查分析47

一、消費(fèi)者食用清真食品品種情況47

二、消費(fèi)者食用清真食品類型情況47

三、消費(fèi)者偏好地區(qū)清真食品情況48

第三節(jié) 中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買清真食品關(guān)注信息分析49

一、標(biāo)識(shí)49

二、包裝49

三、質(zhì)量50

第四節(jié) 影響中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買清真食品因素分析50

第6章   中國(guó)清真食品加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局透析52

{dy}節(jié) 中國(guó)清真食品加工業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析52

一、中國(guó)清真食品競(jìng)爭(zhēng)力概況52

二、中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)集中度52

第二節(jié) 中國(guó)清真食品加工業(yè)建設(shè)招標(biāo)項(xiàng)目分析53

一、成都青白江區(qū)清真食品用品生產(chǎn)加工基地建設(shè)項(xiàng)目53

二、中國(guó)(吳忠)清真產(chǎn)業(yè)園全面推進(jìn)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)53

三、祿勸工業(yè)園生態(tài)型牛羊肉清真食品深加工項(xiàng)目54

四、黑龍江阿城區(qū)清真屠宰加工項(xiàng)目54

五、襄城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)生態(tài)鴨清真食品項(xiàng)目55

第三節(jié) 中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)55

一、穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍55

二、原材料資源優(yōu)勢(shì)55

三、經(jīng)濟(jì)政策環(huán)境向好55

四、穆斯林國(guó)家的認(rèn)可56

第四節(jié) 清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的劣勢(shì)56

一、戰(zhàn)略和品牌意識(shí)缺乏56

二、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)56

三、資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上56

四、國(guó)際清真食品市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系56

第7章   中國(guó)清真食品加工行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析57

{dy}節(jié) 吳忠市花果清真食品有限公司57

一、企業(yè)基本情況57

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析57

三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布57

四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析57

第二節(jié) 天津市桂順齋糕點(diǎn)廠58

一、企業(yè)基本情況58

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析58

三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析58

四、企業(yè)發(fā)展策略分析59

第三節(jié) 北京老馬清真食品有限責(zé)任公司59

一、企業(yè)基本情況59

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析59

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析60

四、企業(yè)發(fā)展策略分析60

第四節(jié) 山東圣喜清真食品集團(tuán)60

一、企業(yè)基本情況60

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析61

三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布61

四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析61

第五節(jié) 寧夏法希姆國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)有限公司61

一、企業(yè)基本情況61

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析62

三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布62

四、企業(yè)質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)分析62

五、企業(yè)發(fā)展策略分析63

第六節(jié) 吳忠市巴比倫清真食品有限公司63

一、企業(yè)基本情況63

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析63

三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布63

四、企業(yè)榮譽(yù)優(yōu)勢(shì)分析64

第8章   中國(guó)清真食品加工行業(yè)發(fā)展前景分析65

{dy}節(jié) 中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析65

一、食品安全化、便捷化65

二、發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品65

三、產(chǎn)品多樣化、精細(xì)化及營(yíng)養(yǎng)化66

四、生產(chǎn)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化66

五、資源加工和利用綜合化66

第二節(jié) 中國(guó)清真食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)66

第三節(jié) 中國(guó)清真食品加工業(yè)投資機(jī)會(huì)分析67

一、中國(guó)清真食品進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析67

二、中國(guó)清真食品加工行業(yè)發(fā)展機(jī)遇68

三、中國(guó)清真食品加工行業(yè)面臨挑戰(zhàn)69

四、中國(guó)清真食品加工業(yè)投資機(jī)會(huì)分析70

第四節(jié) 中國(guó)清真食品行業(yè)"十三五"發(fā)展規(guī)劃分析70

一、"十三五"期間寧夏打造清真食品穆斯林用品集聚地70

二、臨夏州清真食品工業(yè)"十三五"發(fā)展規(guī)劃建議71

三、《新疆維吾爾自治區(qū)特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃(—)》72

第9章   中國(guó)清真食品加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析73（BYZX）

{dy}節(jié) 中國(guó)清真食品加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析73

一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)73

二、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)73

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)74

四、人才及技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)74

五、原材料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)74

六、食品安全風(fēng)險(xiǎn)75

第二節(jié) 中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析75

一、加強(qiáng)與穆斯林外商的交流和溝通75

二、充分發(fā)揮企業(yè)資源配置力的作用76

三、政府相關(guān)部門需積極引導(dǎo)、協(xié)調(diào)76

四、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、創(chuàng)新企業(yè)管理76

五、加強(qiáng)清真食品新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新77

第三節(jié) 清真食品加工企業(yè)資本市場(chǎng)運(yùn)作建議77

一、清真食品加工企業(yè)兼并及收購(gòu)建議77

二、清真食品加工企業(yè)融資方式選擇建議80

三、清真食品加工企業(yè)海外資本市場(chǎng)運(yùn)作建議81 （BYZX）

圖表目錄（部分）：

圖表：1 全球穆斯林人口統(tǒng)計(jì)13

圖表：2 全球清真食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)趨勢(shì)圖14

圖表：3 中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖24

圖表：4 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì)24

圖表：5 規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖25

圖表：6 中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖26

圖表：7 中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖27

圖表：8 中國(guó)主要消費(fèi)品零售額及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì)28

圖表：9 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖29

圖表：10 中國(guó)農(nóng)村居民人均純收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖29

圖表：11 中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢(shì)圖30

圖表：12 中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖31

圖表：13 中國(guó)人口總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖34

圖表：14 中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì)35

圖表：15 中國(guó)各級(jí)各類學(xué)校招生人數(shù)統(tǒng)計(jì)36

圖表：16 中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖37

圖表：17 中國(guó)消費(fèi)者對(duì)清真食品的認(rèn)知態(tài)度統(tǒng)計(jì)45

圖表：18 中國(guó)消費(fèi)者與清真食品接觸頻率統(tǒng)計(jì)46

圖表：19 中國(guó)消費(fèi)者對(duì)清真食品的接受度統(tǒng)計(jì)46

圖表：20 中國(guó)消費(fèi)者食用清真食品品種統(tǒng)計(jì)47

圖表：21 中國(guó)消費(fèi)者食用清真食品類型統(tǒng)計(jì)48

圖表：22 中國(guó)消費(fèi)者對(duì)地區(qū)清真食品的偏好統(tǒng)計(jì)48

圖表：23 中國(guó)消費(fèi)者對(duì)清真食品標(biāo)識(shí)關(guān)注情況統(tǒng)計(jì)49

圖表：24 中國(guó)消費(fèi)者對(duì)清真食品包裝關(guān)注情況統(tǒng)計(jì)50

圖表：25 對(duì)清真食品質(zhì)量需要法律約束的看法統(tǒng)計(jì)50

圖表：26 北京老馬清真食品有限責(zé)任公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計(jì)60

圖表：27 寧夏法希姆國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)有限公司主要產(chǎn)品介紹62

圖表：28 中國(guó)清真食品年產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測(cè)圖67

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