2014-2019年中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)投資可行性研究報(bào)告(專家版)
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正文目錄
{dy}部分 餐飲業(yè)行業(yè)的相關(guān)概述
{dy}章 餐飲業(yè)綜述 2
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)概述 2
第二節(jié) 當(dāng)今全球餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn) 3
第二章 餐飲業(yè)概述 6
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類 6
一、餐飲業(yè)的定義 6
二、餐飲業(yè)的種類 9
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn) 12
一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn) 12
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析 14
三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析 17
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用 20
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 20
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 22
第二部分 2014年餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行狀況
第三章 2014年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行狀況 29
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)總體規(guī)模分析 29
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 29
二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析 31
第二節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 33
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 34
第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 35
第五節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 36
第六節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)簡(jiǎn)析 37
第七節(jié) 行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 38
一、在第二產(chǎn)業(yè)中的地位 38
二、在GDP中的地位 41
第四章 中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 46
{dy}節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展概況 46
一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程 46
二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況 49
三、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征 51
四、促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素 52
五、《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》自2014年11日起施行 54
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析 58
一、餐飲消費(fèi)者種類分析 58
二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 61
三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 63
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 65
一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 65
二、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 67
三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 68
四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略 70
第四節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析 74
一、中國(guó)當(dāng)代餐飲業(yè)的問(wèn)題 74
二、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 77
三、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析 79
四、餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病 80
五、酒店餐飲業(yè)人才問(wèn)題分析 82
第五節(jié) 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策 86
一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái) 86
二、商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策 89
三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析 91
四、中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略 92
五、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 94
第五章 2014年國(guó)內(nèi)各地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行狀況 100
{dy}節(jié) 2014年華南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況 100
一、華南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 100
二、華南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 102
三、華南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 105
四、華南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 107
第二節(jié) 2014年華北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況 109
一、華北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 109
二、華北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 111
三、華北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 112
四、華北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 114
第三節(jié) 2014年華中地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況 118
一、華中地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 118
二、華中地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 121
三、華中地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 123
四、華中地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 124
第四節(jié) 2014年?yáng)|北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況 127
一、東北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 127
二、東北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 128
三、東北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 130
四、東北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 133
第五節(jié) 2014年西北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況 136
一、西北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 136
二、西北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 138
三、西北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 141
四、西北地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 143
第六節(jié) 2014年西南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行情況 145
一、西南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 145
二、西南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 147
三、西南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 148
四、西南地區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 150
第六章 2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析 156
{dy}節(jié) 2014年餐飲市場(chǎng)情況分析 156
一、2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體運(yùn)行情況分析 156
二、2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn) 158
三、2014年餐飲市場(chǎng)發(fā)展的重要因素 161
四、2014年中國(guó)餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略 163
第二節(jié) 2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體狀況 165
一、2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況 165
二、2014年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)主要特點(diǎn) 167
三、2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)流行元素 168
四、2014年中國(guó)餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析 170
第三節(jié) 2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)情況分析 174
一、2014年餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況解析 174
二、2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)特征分析 177
三、2014年中國(guó)餐飲業(yè)居民消費(fèi)比重為2/3 179
四、2014年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 180
第四節(jié) 2014年餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 183
一、2014年中國(guó)住宿與餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 183
二、2014年餐飲零售額快速增長(zhǎng) 184
三、2014年我國(guó)餐飲bjqy零售總額分析 186
四、2014年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn) 189
第五節(jié) 2014年餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 192
一、2014年國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng) 192
二、2014年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng) 194
三、“十一”黃金周期間餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁 197
四、中國(guó)大力發(fā)展餐飲行業(yè)擴(kuò)大內(nèi)需 199
第七章 2014年國(guó)際餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行狀況 203
{dy}節(jié) 國(guó)際餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展軌跡綜述 203
一、國(guó)際餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展歷程 203
二、國(guó)際餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題 204
三、國(guó)際餐飲業(yè)行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 206
第二節(jié) 主要國(guó)家餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展的借鑒 210
第八章 中餐業(yè)市場(chǎng)分析 213
{dy}節(jié) 中餐國(guó)際市場(chǎng)概況 213
一、美國(guó) 213
二、歐洲 215
三、英國(guó) 216
四、法國(guó) 218
五、意大利 221
六、西班牙 223
第二節(jié) 中國(guó)中餐業(yè)概況 225
一、中餐業(yè)市場(chǎng)回顧 225
二、中國(guó)中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn) 227
三、2014年國(guó)內(nèi)中餐企業(yè)發(fā)力資本市場(chǎng) 228
第三節(jié) 中餐業(yè)的營(yíng)銷分析 231
一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營(yíng)銷分析 231
二、中餐業(yè)營(yíng)銷困境 232
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營(yíng)銷策略 234
第四節(jié) 中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析 238
一、海外的中餐館的競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展 238
二、美國(guó)中餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 241
三、中餐的霸主地位面臨危機(jī) 243
四、民營(yíng)中餐對(duì)抗洋快餐 244
五、中餐競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 246
第五節(jié) 中餐連鎖 250
一、2014年中餐連鎖業(yè)熱點(diǎn)事件回顧 250
二、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬(wàn)億市場(chǎng) 253
三、中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析 255
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 256
五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙及對(duì)策分析 258
第六節(jié) 中餐發(fā)展的對(duì)策及趨勢(shì) 262
一、“中餐”搶占美國(guó)市場(chǎng)的對(duì)策 262
二、兒童中餐市場(chǎng)內(nèi)含商機(jī) 265
第九章 餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析 270
{dy}節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析 270
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀調(diào)控政策分析 271
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)行業(yè)政策分析 272
一、行業(yè)具體政策 272
二、政策特點(diǎn)與影響 274
第四節(jié) 上、下游行業(yè)影響分析 278
一、上游行業(yè)影響分析 278
二、下游行業(yè)影響分析 281
第三部分 餐飲業(yè)行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析
第十章 餐飲業(yè)行業(yè)前sj省市比較分析 287
{dy}節(jié) 前sj省市的人均指標(biāo)比較 287
第二節(jié) 前sj省市的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較 288
一、前sj省市的盈利能力比較 288
二、前sj省市的營(yíng)運(yùn)能力比較 290
三、前sj省市的償債能力比較 293
第十一章 餐飲業(yè)行業(yè)所有制結(jié)構(gòu)分析 298
{dy}節(jié) 行業(yè)規(guī)模實(shí)力分析 298
第二節(jié) 行業(yè)損益情況分析 299
第三節(jié) 營(yíng)運(yùn)能力對(duì)比分析 300
第四節(jié) 盈利能力對(duì)比分析 301
第五節(jié) 償債能力對(duì)比分析 302
第十二章 餐飲業(yè)行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 305
{dy}節(jié) 行業(yè)規(guī)模實(shí)力分析 305
第二節(jié) 行業(yè)損益情況分析 306
第三節(jié) 營(yíng)運(yùn)能力對(duì)比分析 307
第四節(jié) 盈利能力對(duì)比分析 308
第五節(jié) 償債能力對(duì)比分析 309
第四部分 餐飲業(yè)行業(yè)進(jìn)出口現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)
第十三章 中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)出口現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 313
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)歷史出口總體分析 313
一、餐飲業(yè)出口總量歷史匯總 313
二、餐飲業(yè)出口價(jià)格歷史匯總 315
第二節(jié) 餐飲業(yè)歷史出口月度分析 317
一、餐飲業(yè)出口總量月度走勢(shì) 317
二、餐飲業(yè)出口價(jià)格月度走勢(shì) 319
第三節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)出口量預(yù)測(cè) 321
一、我國(guó)餐飲業(yè)出口總量預(yù)測(cè) 321
二、我國(guó)餐飲業(yè)出口金額預(yù)測(cè) 323
第四節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)出口價(jià)格預(yù)測(cè) 325
第五部分 餐飲業(yè)行業(yè)相關(guān)運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
第十四章 市場(chǎng)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 329
{dy}節(jié) 國(guó)內(nèi)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 329
第二節(jié) 國(guó)際同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 330
第三節(jié) 金融市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 331
第四節(jié) 技術(shù)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 332
一、安全技術(shù) 332
二、效率技術(shù) 334
第五節(jié) 人力資源風(fēng)險(xiǎn) 338
第十五章 餐飲業(yè)行業(yè)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 341
{dy}節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn) 341
一、產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)彈性分析 341
二、宏觀經(jīng)濟(jì)影響分析 343
三、我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的特點(diǎn) 344
第二節(jié) 國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策現(xiàn)狀及變動(dòng)影響 347
第三節(jié) 行業(yè)發(fā)展中的不確定性因素 348
第十六章 餐飲業(yè)行業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 351
{dy}節(jié) 行業(yè)債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析 351
第二節(jié) 行業(yè)營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)分析 352
第三節(jié) 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析 353
第四節(jié) 管理風(fēng)險(xiǎn)分析 354
第六部分 餐飲業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
第十七章 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況 357
{dy}節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)格局分析 357
第二節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)模式分析 358
第三節(jié) 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 359
第四節(jié) 行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析 360
一、行業(yè)省分布?xì)v年概況 360
二、行業(yè)銷售集中度分析 362
三、行業(yè)利潤(rùn)集中度分析 365
四、行業(yè)規(guī)模集中度分析 367
第十八章 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 370
{dy}節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)A 370
一、公司基本情況 370
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 373
三、公司投資情況 375
四、公司前景展望 376
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)B 379
一、公司基本情況 379
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 380
三、公司投資情況 382
四、公司前景展望 385
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)C 388
一、公司基本情況 388
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 390
三、公司投資情況 393
四、公司前景展望 395
第四節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)D 397
一、公司基本情況 397
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 399
三、公司投資情況 400
四、公司前景展望 402
第十九章 2015-2019年餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)及建議 407
{dy}節(jié) 2015-2019年國(guó)際餐飲業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 407
第二節(jié) 2015-2019年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 408
一、2015-2019年餐飲業(yè)產(chǎn)能預(yù)測(cè) 408
二、2015-2019年餐飲業(yè)產(chǎn)量預(yù)測(cè) 410
三、2015-2019年市場(chǎng)需求前景 413
四、2015-2019年市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè) 415
五、2015-2019年行業(yè)集中度預(yù)測(cè) 416
第三節(jié) 相關(guān)行業(yè)建議 419
第二十章 專家觀點(diǎn)與研究結(jié)論 421
{dy}節(jié) 報(bào)告主要研究結(jié)論 421
第二節(jié) 博研咨詢行業(yè)專家建議 422
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本報(bào)告實(shí)時(shí)免費(fèi)更新數(shù)據(jù)（季度更新）根據(jù)客戶要求選擇目標(biāo)企業(yè)及調(diào)查內(nèi)容。
附錄
附錄一：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范
附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄三：《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》
附錄四：食品企業(yè)質(zhì)量安全管理辦法
附錄五：推薦的各類餐飲業(yè)場(chǎng)所布局要求
