2014-2019年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)投資戰(zhàn)略及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告
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正文目錄
{dy}部分 2014產(chǎn)業(yè)運(yùn)行外部環(huán)境變化分析
{dy}章 2014年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行概況 2
{dy}節(jié) 2014年餐飲業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品運(yùn)行分析 2
第二節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性 3
第二章 2014年餐飲業(yè)發(fā)展宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 6
{dy}節(jié) 2014年宏觀經(jīng)濟(jì)政策影響 6
第二節(jié) 2014年中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行預(yù)測(cè) 7
第三節(jié) “十二五”期間國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè) 8
第四節(jié) 2014年國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 9
第三章 餐飲業(yè)行業(yè)2014年政策環(huán)境變化分析 12
{dy}節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析 12
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀調(diào)控政策分析 13
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)行業(yè)政策分析 14
一、行業(yè)具體政策 14
二、政策特點(diǎn)與影響 17
第四章 2014年國(guó)際餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展分析 22
{dy}節(jié) 世界餐飲業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)格局分析 22
第二節(jié) 2014年世界餐飲業(yè)市場(chǎng)存在的問題 23
第二部分 餐飲業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品2014年走勢(shì)分析
第五章 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)供需狀況分析 27
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)市場(chǎng)需求分析 27
第二節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)供給能力分析 28
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易分析 29
一、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求態(tài)勢(shì) 29
二、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì) 31
第六章 餐飲業(yè)行業(yè)前sj省市比較分析 35
{dy}節(jié) 前sj省市的人均指標(biāo)比較 35
第二節(jié) 前sj省市的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較 36
一、前sj省市的盈利能力比較 36
二、前sj省市的營(yíng)運(yùn)能力比較 38
三、前sj省市的償債能力比較 41
第七章 餐飲業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)績(jī)效分析 46
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)總體效益水平分析 46
第二節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度分析 47
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)不同所有制企業(yè)績(jī)效分析 48
第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)績(jī)效分析 49
第五節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)分銷體系分析 50
一、銷售渠道模式分析 50
二、產(chǎn)品{zj0}銷售渠道選擇 53
第八章 餐飲業(yè)行業(yè)區(qū)域分析 58
{dy}節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)企業(yè)區(qū)域分析 58
第二節(jié) 山東省餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 59
一、山東省餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 59
二、山東省餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 60
三、山東省餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 62
四、山東省餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 65
第三節(jié) 廣東省餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 68
一、廣東省餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 68
二、廣東省餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 70
三、廣東省餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 73
四、廣東省餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 75
第四節(jié) 江蘇省餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 77
一、江蘇省餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 77
二、江蘇省餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 79
三、江蘇省餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 80
四、江蘇省餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 82
第五節(jié) 浙江省餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 86
一、浙江省餐飲業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析 86
二、浙江省餐飲業(yè)行業(yè)盈利能力分析 89
三、浙江省餐飲業(yè)行業(yè)償債能力分析 91
四、浙江省餐飲業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 92
第三部分 餐飲業(yè)行業(yè)融資及競(jìng)爭(zhēng)分析
第九章 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)投融資分析 98
{dy}節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)企業(yè)所有制狀況 98
第二節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)外資進(jìn)入狀況 99
第三節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)合作與并購(gòu) 100
第四節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)投資體制分析 101
第五節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)資本市場(chǎng)融資分析 102
第十章 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析 105
{dy}節(jié) 總體經(jīng)營(yíng)策略 105
第二節(jié) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略 106
一、細(xì)分市場(chǎng)及產(chǎn)品定位 106
二、價(jià)格與促銷手段 109
三、銷售渠道 111
第三節(jié) 行業(yè)品牌分析 113
第十一章 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 116
{dy}節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)A 116
一、公司基本情況 116
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 118
1、企業(yè)償債能力分析 121
2、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 123
3、企業(yè)盈利能力分析 124
第二節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)B 127
一、公司基本情況 127
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 128
1、企業(yè)償債能力分析 130
2、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 133
3、企業(yè)盈利能力分析 135
第三節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)C 137
一、公司基本情況 137
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 139
1、企業(yè)償債能力分析 140
2、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 142
3、企業(yè)盈利能力分析 145
第四節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)D 148
一、公司基本情況 148
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 150
1、企業(yè)償債能力分析 153
2、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 155
3、企業(yè)盈利能力分析 156
第五節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)E 159
一、公司基本情況 159
二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況 160
1、企業(yè)償債能力分析 162
2、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 165
3、企業(yè)盈利能力分析 167
第四部分 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)
第十二章 我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)量預(yù)測(cè) 172
{dy}節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)總量預(yù)測(cè)研究思路與方法 172
第二節(jié) 2010-2014年餐飲業(yè)需求總量時(shí)間序列法預(yù)測(cè)方案 173
第三節(jié) 2010-2014年餐飲業(yè)需求總量曲線預(yù)測(cè)法預(yù)測(cè)方案 174
第四節(jié) 2010-2014年餐飲業(yè)需求總量預(yù)測(cè)結(jié)果 175
第十三章 我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)供給預(yù)測(cè) 178
{dy}節(jié) 我國(guó)餐飲業(yè)生產(chǎn)總量預(yù)測(cè)研究思路與方法 178
第二節(jié) 2010-2014年餐飲業(yè)生產(chǎn)總量時(shí)間序列法預(yù)測(cè)方案 179
第三節(jié) 2010-2014年餐飲業(yè)生產(chǎn)總量曲線預(yù)測(cè)法預(yù)測(cè)方案 180
第四節(jié) 2010-2014年餐飲業(yè)生產(chǎn)總量預(yù)測(cè)結(jié)果 181
第十四章 餐飲業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)2014年走勢(shì)分析 184
{dy}節(jié) 上游行業(yè)影響分析 184
第二節(jié) 下游行業(yè)影響分析 185
第十五章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析 188
{dy}節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析 188
一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式 188
二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) 190
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址特點(diǎn) 193
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 195
第二節(jié) 2014年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 197
一、2004年中國(guó)部分餐飲連鎖企業(yè)基本情況 197
二、2014年中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 199
三、2014年餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)四大特征 200
四、2010-2014年我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況良好 202
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論 206
一、商圈的一般性原則與特點(diǎn) 206
二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒 209
三、商圈狀況分類與特征分析 211
四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑 212
第四節(jié) 餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷策略 215
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇 215
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策 216
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷策略 218
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略 221
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷策略的創(chuàng)新 223
第五節(jié) 餐飲連鎖的問題及對(duì)策 225
一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的策略分析 225
二、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式研析 227
三、中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 228
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 230
第六節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒 234
一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向 234
二、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示 237
三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的四大趨勢(shì) 239
第五部分 投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析
第十六章 餐飲業(yè)行業(yè)成長(zhǎng)能力及穩(wěn)定性分析 244
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)生命周期分析 244
第二節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)增長(zhǎng)性與波動(dòng)性分析 245
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)集中程度分析 246
第十七章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 249
{dy}節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析 249
一、酒店餐飲業(yè)概述 249
二、酒店餐飲市場(chǎng)分析 251
三、盤活酒店餐飲的要素 252
四、用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念武裝酒店餐飲業(yè) 254
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 258
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位 258
二、提供個(gè)性化的菜單 261
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐 263
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略 265
一、酒店餐飲營(yíng)銷策略分析 265
二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略詳析 267
三、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的六個(gè)重點(diǎn) 268
四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策 270
第十八章 餐飲業(yè)行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 276
{dy}節(jié) 2015-2019年餐飲業(yè)行業(yè)主要區(qū)域投資機(jī)會(huì) 276
第二節(jié) 2015-2019年餐飲業(yè)行業(yè)出口市場(chǎng)投資機(jī)會(huì) 277
第三節(jié) 2015-2019年餐飲業(yè)行業(yè)企業(yè)的多元化投資機(jī)會(huì) 278
第十九章 餐飲業(yè)投資分析 281
{dy}節(jié) 行業(yè)投資特性 281
一、餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性 281
二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性 283
三、餐飲業(yè)資源要素密集性 284
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資潛力分析 287
一、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大 287
二、餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì) 288
三、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述 290
四、粥店成餐飲業(yè)投資新寵 293
第三節(jié) 毆債危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析 296
一、毆債危機(jī)下餐飲連鎖成國(guó)際風(fēng)投避風(fēng)港 296
二、毆債危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè) 298
三、毆債危機(jī)為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機(jī) 301
四、餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)毆債危機(jī)的方式 303
第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析 305
一、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘 305
二、結(jié)構(gòu)性壁壘 307
三、制度性壁壘 308
四、文化性壁壘 310
第五節(jié) 餐飲業(yè)投資建議 314
一、投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備 314
二、餐飲投資八個(gè)錦囊 317
三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵 319
四、甄別餐飲投資的建議 320
五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志 322
第六節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議 326
一、小區(qū)餐飲店 326
二、休閑餐飲店 329
三、加盟店餐飲 331
四、特色小餐飲店 332
第二十章 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 337
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)宏觀調(diào)控風(fēng)險(xiǎn) 337
第二節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 338
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 339
第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn) 340
第五節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn) 341
第二十一章 餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 344
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì) 344
一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 344
二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望 346
三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 349
第二節(jié) 餐飲業(yè)未來發(fā)展走向 352
一、多元化發(fā)展 352
二、綠色餐飲業(yè) 354
三、特色餐飲 357
四、數(shù)字化發(fā)展 359
第二十二章 專家觀點(diǎn)與研究結(jié)論 362
{dy}節(jié) 報(bào)告主要研究結(jié)論 362
第二節(jié) 博研咨詢行業(yè)專家建議 363
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附錄
附錄一：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范
附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄三：《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》
附錄四：食品企業(yè)質(zhì)量安全管理辦法
附錄五：推薦的各類餐飲業(yè)場(chǎng)所布局要求
