2013-2017年中國火鍋行業(yè)投資前景研究咨詢報(bào)告

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　　正文目錄　　

　　　　{dy}部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　{dy}章  火鍋行業(yè)發(fā)展概述　　2

　　　　{dy}節(jié)  火鍋業(yè)的定義及分類　　2

　　　　　　一、火鍋業(yè)的定義　　2

　　　　　　二、火鍋業(yè)的分類　　5

　　　　　　三、火鍋業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的作用　　7

　　　　第二節(jié)  火鍋業(yè)的特點(diǎn)分析　　9

　　　　　　一、火鍋業(yè)的成本核算特點(diǎn)　　9

　　　　　　二、火鍋業(yè)的市場特點(diǎn)　　11

　　　　　　三、火鍋業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化新特點(diǎn)　　12

　　　　第三節(jié)  行業(yè)特性分析　　15

　　　　　　一、火鍋業(yè)基本特征　　15

　　　　　　二、火鍋業(yè)生命周期　　16

　　　　　　三、火鍋業(yè)要素密集性　　18

　　　　　　四、火鍋業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)　　21

　　　　第四節(jié)  火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析　　24

　　　　　　一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析　　24

　　　　　　二、行業(yè)發(fā)展周期分析　　26

　　　　　　三、行業(yè)中外市場成熟度對比　　29

　　　　　　四、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析　　31

　　第二章  我國餐飲業(yè)發(fā)展情況分析　　34

　　　　{dy}節(jié)  我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀　　34

　　　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就　　34

　　　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展格局　　37

　　　　　　三、國內(nèi)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀　　39

　　　　　　四、我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況　　40

　　　　　　五、目前中餐飲發(fā)展的資金和人才問題分析　　42

　　　　　　六、今后我國餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)　　45

　　　　第二節(jié)  2013年中國餐飲市場發(fā)展分析　　48

　　　　　　一、2013年中國餐飲市場發(fā)展概況　　48

　　　　　　二、從1978年到2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展及改革分析　　50

　　　　　　三、2013年中國餐飲市場消費(fèi)主體　　53

　　　　　　四、洋快餐市場價(jià)格動態(tài)　　55

　　　　　　五、2013年我國gd餐飲營業(yè)額情況　　56

　　　　第三節(jié)  2013年中國餐飲市場發(fā)展重大影響因素　　59

　　　　　　一、毆債危機(jī)　　59

　　　　　　二、奧運(yùn)會　　60

　　　　　　三、汶川地震　　62

　　　　　　四、“限塑令”　　65

　　　　第四節(jié)  2011-2013年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展分析　　68

　　　　　　一、2013年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　68

　　　　　　二、2013年1月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　70

　　　　　　三、2013年2月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　73

　　　　　　四、2013年3月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　75

　　　　　　五、2013年1季度我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　76

　　　　　　六、2013年4月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　78

　　　　　　七、2013年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　81

　　　　　　八、2013年6月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　83

　　　　　　九、2013年2季度我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　84

　　　　　　十、2013年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況　　86

　　　　第五節(jié)  我國餐飲業(yè)發(fā)展的原則、目標(biāo)及任務(wù)　　90

　　　　　　一、指導(dǎo)思想　　90

　　　　　　二、發(fā)展原則　　93

　　　　　　三、發(fā)展目標(biāo)　　95

　　　　　　四、主要任務(wù)　　96

　　第三章  我國火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀　　100

　　　　{dy}節(jié)  我國火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀　　100

　　　　　　一、火鍋市場品牌發(fā)展現(xiàn)狀　　100

　　　　　　二、火鍋市場消費(fèi)市場現(xiàn)狀　　102

　　　　　　三、火鍋市場消費(fèi)層次分析　　105

　　　　　　四、我國火鍋市場走向分析　　107

　　　　第二節(jié)  2010-2013年火鍋業(yè)發(fā)展情況分析　　109

　　　　　　一、2010年火鍋市場發(fā)展情況分析　　109

　　　　　　二、2011年火鍋市場發(fā)展情況分析　　111

　　　　　　三、2012年火鍋市場發(fā)展情況分析　　112

　　　　　　四、2013年火鍋市場發(fā)展形勢分析　　114

　　　　第三節(jié)  2011-2013年火鍋市場運(yùn)行分析　　118

　　　　　　一、2011-2013年火鍋消費(fèi)發(fā)展情況分析　　118

　　　　　　二、2011-2013年火鍋市場利潤情況分析　　121

　　　　　　三、2011-2013年火鍋市場發(fā)展周期分析　　123

　　　　　　四、2013-2017年火鍋市場發(fā)展機(jī)遇分析　　124

　　　　　　五、2013-2017年火鍋市場利潤增速預(yù)測　　126

　　第四章  我國火鍋市場發(fā)展研究　　131

　　　　{dy}節(jié)  2013年我國火鍋市場研究　　131

　　　　　　一、2013年我國火鍋消費(fèi)情況　　131

　　　　　　二、2013年我國火鍋市場價(jià)格情況　　132

　　　　　　三、2013年重點(diǎn)城市火鍋市場發(fā)展情況　　134

　　　　　　四、2013年我國火鍋市場發(fā)展情況　　137

　　　　第二節(jié)  2013年我國火鍋業(yè)市場發(fā)展特點(diǎn)分析　　140

　　　　　　一、2013年我國火鍋市場格局特點(diǎn)　　140

　　　　　　二、2013年我國火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新特點(diǎn)　　142

　　　　　　三、2013年我國火鍋市場服務(wù)特點(diǎn)　　145

　　　　　　四、2013年我國火鍋市場品牌特點(diǎn)　　147

　　第五章  我國火鍋市場調(diào)查分析　　150

　　　　{dy}節(jié)  2013年我國火鍋市場調(diào)查分析　　150

　　　　　　一、主要觀點(diǎn)　　150

　　　　　　二、市場結(jié)構(gòu)分析　　153

　　　　　　三、價(jià)格走勢分析　　155

　　　　　　四、整體市場關(guān)注度　　156

　　　　　　五、品牌關(guān)注度格局　　158

　　　　第二節(jié)  2013年我國火鍋市場調(diào)查分析　　162

　　　　　　一、主要觀點(diǎn)　　162

　　　　　　二、市場結(jié)構(gòu)分析　　165

　　　　　　三、價(jià)格走勢分析　　167

　　　　　　四、整體市場關(guān)注度　　168

　　　　　　五、品牌關(guān)注度格局　　170

　　第六章  我國火鍋底料進(jìn)出口分析　　175

　　　　{dy}節(jié)  我國火鍋底料進(jìn)口分析　　175

　　　　　　一、2013年進(jìn)口總量分析　　175

　　　　　　二、2013年進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析　　176

　　　　　　三、2013年進(jìn)口區(qū)域分析　　178

　　　　第二節(jié)  我國火鍋底料出口分析　　182

　　　　　　一、2013年出口總量分析　　182

　　　　　　二、2013年出口結(jié)構(gòu)分析　　185

　　　　　　三、2013年出口區(qū)域分析　　187

　　　　第三節(jié)  我國火鍋底料進(jìn)出口預(yù)測　　189

　　　　　　一、2013年1季度進(jìn)口分析　　189

　　　　　　二、2013年1季度出口分析　　191

　　　　　　三、2013年火鍋底料進(jìn)口預(yù)測　　192

　　　　　　四、2013年火鍋底料出口預(yù)測　　194

　　第七章  火鍋區(qū)域市場情況分析　　199

　　　　{dy}節(jié)  華北地區(qū)　　199

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　199

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　200

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　202

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　205

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　207

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　208

　　　　第二節(jié)  東北地區(qū)　　211

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　211

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　212

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　214

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　217

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　219

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　220

　　　　第三節(jié)  華東地區(qū)　　223

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　223

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　224

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　226

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　229

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　231

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　232

　　　　第四節(jié)  華南地區(qū)　　235

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　235

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　236

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　238

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　241

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　243

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　244

　　　　第五節(jié)  中南地區(qū)　　247

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　247

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　248

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　250

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　253

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　255

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　256

　　　　第六節(jié)  西南地區(qū)　　259

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　259

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　260

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　262

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　265

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　267

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　268

　　　　第七節(jié)  西北地區(qū)　　271

　　　　　　一、2011-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析　　271

　　　　　　二、2011-2013年市場需求情況分析　　272

　　　　　　三、2011-2013年市場規(guī)模情況分析　　274

　　　　　　四、2011-2013年行業(yè)競爭格局分析　　277

　　　　　　五、2011-2013年消費(fèi)者的偏好分析　　279

　　　　　　六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　280

　　第八章  中國火鍋行業(yè)消費(fèi)市場分析　　284

　　　　{dy}節(jié)  中國火鍋消費(fèi)者收入分析　　284

　　　　　　一、中國人口、人民生活分析　　284

　　　　　　二、2011-2013年消費(fèi)者收入水平　　286

　　　　　　三、2013年消費(fèi)者信心指數(shù)分析　　289

　　　　第二節(jié)  火鍋行業(yè)目標(biāo)客戶群體調(diào)查　　292

　　　　　　一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查　　292

　　　　　　二、不同年齡的消費(fèi)者偏好調(diào)查　　294

　　　　　　三、不同地區(qū)的消費(fèi)者偏好調(diào)查　　297

　　　　第三節(jié)  火鍋市場消費(fèi)需求分析　　300

　　　　　　一、火鍋市場的消費(fèi)需求變化　　300

　　　　　　二、火鍋行業(yè)的需求情況分析　　302

　　　　　　三、2013年火鍋品牌市場消費(fèi)需求分析　　305

　　　　第四節(jié)  火鍋消費(fèi)市場狀況分析　　308

　　　　　　一、火鍋行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)　　308

　　　　　　二、火鍋消費(fèi)者分析　　310

　　　　　　三、火鍋消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析　　313

　　　　　　四、火鍋消費(fèi)的市場變化　　315

　　　　　　五、火鍋市場的消費(fèi)方向　　316

　　　　第二部分 行業(yè)競爭格局

　　第九章  火鍋行業(yè)競爭格局分析　　321

　　　　{dy}節(jié)  行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析　　321

　　　　　　一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭　　321

　　　　　　二、潛在進(jìn)入者分析　　323

　　　　　　三、替代品威脅分析　　324

　　　　　　四、供應(yīng)商議價(jià)能力　　326

　　　　　　五、客戶議價(jià)能力　　329

　　　　第二節(jié)  行業(yè)集中度分析　　332

　　　　　　一、市場集中度分析　　332

　　　　　　二、企業(yè)集中度分析　　334

　　　　　　三、區(qū)域集中度分析　　337

　　　　第三節(jié)  中國火鍋行業(yè)競爭格局綜述　　340

　　　　　　一、2013年火鍋行業(yè)集中度　　340

　　　　　　二、2013年火鍋行業(yè)競爭程度　　342

　　　　　　三、2013年火鍋企業(yè)與品牌數(shù)量　　345

　　　　　　四、2013年火鍋行業(yè)競爭格局分析　　347

　　　　第四節(jié)  2011-2013年火鍋行業(yè)競爭格局分析　　349

　　　　　　一、2011-2013年我國火鍋市場競爭分析　　349

　　　　　　二、2011-2013年我國火鍋市場集中度分析　　351

　　　　　　三、2013-2017年國內(nèi)主要火鍋企業(yè)動向　　352

　　　　　　四、2013年國內(nèi)火鍋擬在建項(xiàng)目分析　　354

　　第十章  火鍋企業(yè)競爭策略分析　　359

　　　　{dy}節(jié)  火鍋市場競爭策略分析　　359

　　　　　　一、2013年火鍋市場增長潛力分析　　359

　　　　　　二、2013年火鍋主要潛力品種分析　　360

　　　　　　三、現(xiàn)有火鍋產(chǎn)品競爭策略分析　　362

　　　　　　四、潛力火鍋品種競爭策略選擇　　365

　　　　　　五、典型企業(yè)產(chǎn)品競爭策略分析　　367

　　　　第二節(jié)  火鍋企業(yè)競爭策略分析　　369

　　　　　　一、毆債危機(jī)對火鍋行業(yè)競爭格局的影響　　369

　　　　　　二、毆債危機(jī)后火鍋行業(yè)競爭格局的變化　　371

　　　　　　三、2013-2017年我國火鍋市場競爭趨勢　　372

　　　　　　四、2013-2017年火鍋行業(yè)競爭格局展望　　374

　　　　　　五、2013-2017年火鍋行業(yè)競爭策略分析　　377

　　　　　　六、2013-2017年火鍋企業(yè)競爭策略分析　　379

　　第十一章  主要火鍋品牌競爭分析　　382

　　　　{dy}節(jié)  小肥羊火鍋（內(nèi)蒙古）　　382

　　　　　　一、企業(yè)概況　　382

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　385

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　387

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　388

　　　　第二節(jié)  奇火鍋（重慶）　　391

　　　　　　一、企業(yè)概況　　391

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　392

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　394

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　397

　　　　第三節(jié)  海底撈火鍋 (四川)　　400

　　　　　　一、企業(yè)概況　　400

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　402

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　405

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　407

　　　　第四節(jié)  譚魚頭火鍋（成都譚魚頭）　　409

　　　　　　一、企業(yè)概況　　409

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　411

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　412

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　414

　　　　第五節(jié)  德莊火鍋（重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司）　　418

　　　　　　一、企業(yè)概況　　418

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　421

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　423

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　424

　　　　第六節(jié)  秦媽火鍋（重慶秦媽餐飲文化有限公司）　　427

　　　　　　一、企業(yè)概況　　427

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　428

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　430

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　433

　　　　第七節(jié)  豐滑火鍋（蘇州）　　436

　　　　　　一、企業(yè)概況　　436

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　438

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　441

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　443

　　　　第八節(jié)  蓉城老媽（四川成都蓉城老媽火鍋實(shí)業(yè)有限公司）　　445

　　　　　　一、企業(yè)概況　　445

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　447

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　448

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　450

　　　　第九節(jié)  鼎鼎香火鍋（北京鼎鼎香餐飲有限公司）　　454

　　　　　　一、企業(yè)概況　　454

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　457

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　459

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　460

　　　　第十節(jié)  小天鵝火鍋（重慶小天鵝投資控股集團(tuán)有限公司）　　463

　　　　　　一、企業(yè)概況　　463

　　　　　　二、競爭優(yōu)勢分析　　464

　　　　　　三、2011-2013年經(jīng)營狀況　　466

　　　　　　四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略　　469

　　　　第三部分 行業(yè)前景預(yù)測

　　第十二章  火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　474

　　　　{dy}節(jié)  我國火鍋行業(yè)前景與機(jī)遇分析　　474

　　　　　　一、我國火鍋行業(yè)發(fā)展前景　　474

　　　　　　二、我國火鍋發(fā)展機(jī)遇分析　　477

　　　　　　三、2013年火鍋的發(fā)展機(jī)遇分析　　479

　　　　　　四、毆債危機(jī)對火鍋行業(yè)的影響分析　　480

　　　　第二節(jié)  2013-2017年中國火鍋市場趨勢分析　　483

　　　　　　一、2011-2013年火鍋市場趨勢總結(jié)　　483

　　　　　　二、2013-2017年火鍋發(fā)展趨勢分析　　484

　　　　　　三、2013-2017年火鍋市場發(fā)展空間　　486

　　　　　　四、2013-2017年火鍋產(chǎn)業(yè)政策趨向　　489

　　　　　　五、2013-2017年火鍋技術(shù)革新趨勢　　491

　　　　　　六、2013-2017年火鍋價(jià)格走勢分析　　492

　　　　　　七、2013-2017年國際環(huán)境對行業(yè)的影響　　494

　　第十三章  未來火鍋行業(yè)發(fā)展預(yù)測　　499

　　　　{dy}節(jié)  未來火鍋需求與消費(fèi)預(yù)測　　499

　　　　　　一、2013-2017年火鍋產(chǎn)品消費(fèi)預(yù)測　　499

　　　　　　二、2013-2017年火鍋市場規(guī)模預(yù)測　　500

　　　　　　三、2013-2017年火鍋行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測　　502

　　　　　　四、2013-2017年火鍋行業(yè)銷售收入預(yù)測　　505

　　　　　　五、2013-2017年火鍋行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測　　507

　　　　第二節(jié)  2013-2017年中國火鍋行業(yè)供需預(yù)測　　509

　　　　　　一、2011-2013年中國火鍋供給預(yù)測　　509

　　　　　　二、2013-2017年中國火鍋產(chǎn)量預(yù)測　　511

　　　　　　三、2013-2017年中國火鍋需求預(yù)測　　512

　　　　　　四、2013-2017年中國火鍋供需平衡預(yù)測　　514

　　　　　　五、2013-2017年中國火鍋產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測　　517

　　　　第四部分 投資戰(zhàn)略研究

　　第十四章  火鍋行業(yè)投資現(xiàn)狀分析　　522

　　　　{dy}節(jié)  2013年火鍋行業(yè)投資情況分析　　522

　　　　　　一、2013年總體投資及結(jié)構(gòu)　　522

　　　　　　二、2013年投資規(guī)模情況　　525

　　　　　　三、2013年投資增速情況　　527

　　　　　　四、2013年分行業(yè)投資分析　　528

　　　　　　五、2013年分地區(qū)投資分析　　530

　　　　　　六、2013年外商投資情況　　533

　　　　第二節(jié)  2013年火鍋行業(yè)投資情況分析　　536

　　　　　　一、2013年總體投資及結(jié)構(gòu)　　536

　　　　　　二、2013年投資規(guī)模情況　　538

　　　　　　三、2013年投資增速情況　　541

　　　　　　四、2013年分行業(yè)投資分析　　543

　　　　　　五、2013年分地區(qū)投資分析　　544

　　　　　　六、2013年外商投資情況　　546

　　第十五章  火鍋行業(yè)投資環(huán)境分析　　551

　　　　{dy}節(jié)  經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析　　551

　　　　　　一、2011-2013年我國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況　　551

　　　　　　二、2013-2017年我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析　　552

　　　　　　三、2013-2017年投資趨勢及其影響預(yù)測　　554

　　　　第二節(jié)  政策法規(guī)環(huán)境分析　　558

　　　　　　一、2013年火鍋行業(yè)政策環(huán)境分析　　558

　　　　　　二、2013年國內(nèi)宏觀政策對其影響　　561

　　　　　　三、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響　　563

　　　　第三節(jié)  技術(shù)發(fā)展環(huán)境分析　　565

　　　　　　一、國內(nèi)火鍋技術(shù)現(xiàn)狀　　565

　　　　　　二、2013年火鍋技術(shù)發(fā)展分析　　567

　　　　　　三、2013-2017年火鍋技術(shù)發(fā)展趨勢分析　　568

　　　　第四節(jié)  社會發(fā)展環(huán)境分析　　571

　　　　　　一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀　　571

　　　　　　二、2013年社會環(huán)境發(fā)展分析　　572

　　　　　　三、2013-2017年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析　　574

　　第十六章  火鍋行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)　　579

　　　　{dy}節(jié)  行業(yè)活力系數(shù)比較及分析　　579

　　　　　　一、2013年相關(guān)產(chǎn)業(yè)活力系數(shù)比較　　579

　　　　　　二、2007-2011行業(yè)活力系數(shù)分析　　580

　　　　第二節(jié)  行業(yè)投資收益率比較及分析　　583

　　　　　　一、2013年相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率比較　　583

　　　　　　二、2007-2011行業(yè)投資收益率分析　　584

　　　　第三節(jié)  火鍋行業(yè)投資效益分析　　587

　　　　　　一、2011-2013年火鍋行業(yè)投資狀況分析　　587

　　　　　　二、2013-2017年火鍋行業(yè)投資效益分析　　588

　　　　　　三、2013-2017年火鍋行業(yè)投資趨勢預(yù)測　　590

　　　　　　四、2013-2017年火鍋行業(yè)的投資方向　　593

　　　　　　五、2013-2017年火鍋行業(yè)投資的建議　　595

　　　　　　六、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素分析　　596

　　　　第四節(jié)  影響火鍋行業(yè)發(fā)展的主要因素　　599

　　　　　　一、2013-2017年影響火鍋行業(yè)運(yùn)行的有利因素分析　　599

　　　　　　二、2013-2017年影響火鍋行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素分析　　600

　　　　　　三、2013-2017年影響火鍋行業(yè)運(yùn)行的不利因素分析　　602

　　　　　　四、2013-2017年我國火鍋行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析　　605

　　　　　　五、2013-2017年我國火鍋行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析　　607

　　　　第五節(jié)  火鍋行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析　　609

　　　　　　一、2013-2017年火鍋行業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)及控制策略　　609

　　　　　　二、2013-2017年火鍋行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)及控制策略　　611

　　　　　　三、2013-2017年火鍋行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及控制策略　　612

　　　　　　四、2013-2017年火鍋行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略　　614

　　　　　　五、2013-2017年火鍋行業(yè)同業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)及控制策略　　617

　　　　　　六、2013-2017年火鍋行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)及控制策略　　619

　　第十七章  火鍋行業(yè)投資戰(zhàn)略研究　　622

　　　　{dy}節(jié)  火鍋行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究　　622

　　　　　　一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃　　622

　　　　　　二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略　　625

　　　　　　三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略　　627

　　　　　　四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃　　628

　　　　　　五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃　　630

　　　　　　六、營銷品牌戰(zhàn)略　　633

　　　　　　七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃　　635

　　　　第二節(jié)  對我國火鍋品牌的戰(zhàn)略思考　　637

　　　　　　一、企業(yè)品牌的重要性　　637

　　　　　　二、火鍋實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義　　639

　　　　　　三、火鍋企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析　　640

　　　　　　四、我國火鍋企業(yè)的品牌戰(zhàn)略　　642

　　　　　　五、火鍋品牌戰(zhàn)略管理的策略　　645

　　　　第三節(jié)  火鍋經(jīng)營策略分析　　648

　　　　　　一、火鍋市場細(xì)分策略　　648

　　　　　　二、火鍋市場創(chuàng)新策略　　650

　　　　　　三、品牌定位與品類規(guī)劃　　653

　　　　　　四、火鍋新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略　　655

　　　　第四節(jié)  火鍋行業(yè)投資戰(zhàn)略研究　　657

　　　　　　一、2013年餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略　　657

　　　　　　二、2013年火鍋行業(yè)投資戰(zhàn)略　　659

　　　　　　三、2013-2017年火鍋行業(yè)投資戰(zhàn)略　　660

　　　　　　四、2013-2017年細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略　　662

　　圖表目錄（部分）

　　　　圖表：火鍋產(chǎn)業(yè)鏈分析

　　　　圖表：國際火鍋市場規(guī)模

　　　　圖表：國際火鍋生命周期

　　　　圖表：2003-2013年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模

　　　　圖表：2002-2013年全球火鍋產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模

　　　　圖表：2006-2013年火鍋重要數(shù)據(jù)指標(biāo)比較

　　　　圖表：2003-2013年中國火鍋行業(yè)銷售情況分析

　　　　圖表：2003-2013年中國火鍋行業(yè)利潤情況分析

　　　　圖表：2003-2013年中國火鍋行業(yè)資產(chǎn)情況分析

　　　　圖表：2011-2013年中國火鍋發(fā)展能力分析

　　　　圖表：2011-2013年中國火鍋競爭力分析

　　　　圖表：2013-2017年中國火鍋消費(fèi)量預(yù)測

　　　　圖表：2013-2017年中國火鍋市場前景預(yù)測

　　　　圖表：2013-2017年中國火鍋市場價(jià)格走勢預(yù)測

　　　　圖表：2013-2017年中國火鍋發(fā)展前景預(yù)測

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量全國合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量北京市合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量天津市合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量河北省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量山西省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量遼寧省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量吉林省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量黑龍江合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量上海市合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量江蘇省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量浙江省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量安徽省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量福建省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量江西省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量山東省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量河南省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量湖北省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量湖南省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量廣東省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量廣西區(qū)合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量海南省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量重慶市合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量四川省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量貴州省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量云南省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量陜西省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量甘肅省合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量新疆區(qū)合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計(jì)

　　　　圖表：2013年火鍋底料進(jìn)口數(shù)據(jù)

　　　　圖表：2013年火鍋底料出口數(shù)據(jù)

　　　　圖表：2013年火鍋底料出口數(shù)據(jù)

　　　　圖表：火鍋市場調(diào)查對象情況分析

　　　　圖表：火鍋消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查

　　　　圖表：消費(fèi)者對火鍋產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)同情況調(diào)查分析

　　　　圖表：火鍋消費(fèi)者品牌狀況調(diào)查分析

　　　　圖表：2011-2013年中國消費(fèi)者火鍋品牌構(gòu)成

　　　　圖表：火鍋消費(fèi)者性別比例

　　　　圖表：火鍋消費(fèi)者年齡分布

　　　　圖表：消費(fèi)者火鍋關(guān)注度調(diào)查分析

　　　　圖表：影響消費(fèi)者購買的因素調(diào)查分析