重慶小面培訓(xùn)哪家靠譜

 重慶小面培訓(xùn)鋪排： 理論學(xué)習(xí) 1、了解重慶小面的特點(diǎn) 2、調(diào)味的基礎(chǔ)知識(shí) 3、開店選址、營銷策略 4、時(shí)期的心態(tài)調(diào)整 5、面條成熟度的鑒別 6、煮面尺度 7、生面條的保管方法 8、原料的驗(yàn)收和尺度 9、衛(wèi)生清潔程序

 zz重慶小面技術(shù)學(xué)習(xí),“重慶小面多數(shù)是新做出來、未經(jīng)晾干的水面，重慶人把它叫做‘水葉子’?！?/p>

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小面就是北方人說的面條，重慶人稱為小面，可見對(duì)它的深愛。小面分量不小，在餐飲界的分量也并不小，其消費(fèi)群體甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出聲明在外的重慶火鍋。吃小面，吃得是一種文化，吃的也是一種美味來受，大街冷巷中，隨處可以聽到這樣的聲音：老板，二兩小面，湯寬點(diǎn)，青多點(diǎn)，面硬點(diǎn)，搞快點(diǎn)……”幾勺調(diào)料，少量蔥花青菜，二兩面條，不管是大老板、小姑娘，吃得就是那份認(rèn)識(shí)的味道，要的就是那種知足的感覺。

重慶小面培訓(xùn)——嘿巴適小面培訓(xùn)

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價(jià)格低廉，但用料究，區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當(dāng)城堿水制成的新鮮堿面（混面）才能做出富有嚼勁的口感。另外，小面制作的佐料豐富，bao括：食用油，紅油，醬料，花椒油，醋，蔥，蒜泥，芝麻，花椒粉，椒，味精，俆角等十多種，不同店面還根據(jù)自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有[寬湯窄面]之說法。

重慶嘿巴適餐飲管理有限公司倡導(dǎo)“綠色健康、美味環(huán)保、傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的現(xiàn)飲食文化和“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)、合作共贏的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，我們有好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，我們?yōu)榭蛻籼峁┖玫漠a(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后fu務(wù);以獨(dú)創(chuàng)的專業(yè)化美食推廣理念，引入現(xiàn)化管理模式、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、簡易化、為加盟商真正的掌握地道重慶美食酸辣粉的精髓。

zz重慶小面開店的八大注意事項(xiàng)（下）

6、不重視培訓(xùn)

不注重培訓(xùn)，就是有培訓(xùn)也是走走過程，沒有真正發(fā)揮出培訓(xùn)后的作用，沒有對(duì)培訓(xùn)后大家的掌握度進(jìn)行跟蹤。

救治方案：活到老學(xué)到老

我們每個(gè)人都要不斷學(xué)習(xí)提升自己，否則我們很難做到與時(shí)俱進(jìn)，很多新的管理思想、新的管理模式，我們管理人員要學(xué)習(xí)和掌握，否則市場在變、環(huán)境在變，我們的管理方式不變，那遲早都要被市場淘汰；同樣我們每一位都要不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)及管理手段，不能停留在原地，否則我們的競爭力就會(huì)喪失，我們也會(huì)被驅(qū)逐出去，這個(gè)社會(huì)告訴我們現(xiàn)實(shí)就是這樣，一定要努力掌握新的知識(shí)及本事，才能更好地在工作中創(chuàng)造效益，才能更好的開好一家面館，管理好一家企業(yè)，做成功一個(gè)事業(yè)！

7、只知銷售，不懂管理

只知道銷售，而忽略細(xì)節(jié)管理，如一個(gè)面館有多少商品是沒有產(chǎn)生過銷售的，哪些商品需要進(jìn)行促銷，哪些商品需要更換，有的商品在店面一年又沒有產(chǎn)生過銷售，店長就要認(rèn)真分析后提報(bào)意見并進(jìn)行處理。

救治方案：學(xué)會(huì)說“不”

我們的個(gè)別管理人員，總是心地善良，總是不愿意去用重話教訓(xùn)犯錯(cuò)的人，這表面上看好像是給了一些犯錯(cuò)的人面子，其實(shí)是害了犯錯(cuò)的人。不會(huì)說“不”的管理人員不是好的管理人員，當(dāng)員工犯錯(cuò)時(shí)，我們必須嚴(yán)肅給予指導(dǎo)、糾正，而不是害怕得罪他而自己當(dāng)作沒看到，這樣容易造成更多的問題產(chǎn)生，在員工提出一些不合理的意見時(shí)，工作沒有符合要求時(shí)，工作出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，都要嚴(yán)肅地指出來，否則管理會(huì)經(jīng)常出問題。

8、工作效率低下

工作上不會(huì)安排，總是自己不知道該忙些什么，對(duì)員工的安排不合理，員工工作不符合要求也沒有及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)、批評(píng)、糾正，喜歡當(dāng)一位好好先生，忽略對(duì)下屬的管理，不干得罪人的事，這樣很多問題就會(huì)積壓起來，造成工作效率降低。

救治方案：計(jì)劃、跟蹤、檢查

對(duì)本店的工作要有一個(gè)清楚的計(jì)劃：哪些需要重點(diǎn)跟蹤，哪些可以授權(quán)他人，哪些需要檢查指導(dǎo)。這些工作在店主心中都要有一個(gè)清晰的概念，要運(yùn)用好這些方法，現(xiàn)在啟動(dòng)的“區(qū)域經(jīng)理每天工作跟蹤表”、“店長每天向區(qū)域經(jīng)理匯報(bào)表”，都是在充分運(yùn)用這個(gè)原理，把自己的工作科學(xué)規(guī)劃、有效跟蹤，對(duì)結(jié)果進(jìn)行及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)給予指導(dǎo)幫助。