這兩年黃燜雞米飯簡直是風(fēng)靡全國，今天中創(chuàng)動力教你做唄，按步驟就學(xué)會啦，還可以放些bao菜、土豆、豆皮等素菜更好吃哦！

1、準備材料：雞腿洗凈剁塊、香菇泡好擠干水分、生姜切塊、干辣椒，大蒜略切。

2、鍋中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。

3、旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。

4、加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。

5、鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊冰糖。

6、加入香菇。

7、大火轉(zhuǎn)中火燜煮30—40分鐘，雞塊酥爛后加入少許鹽調(diào)味收湯。

過節(jié)食雞好像是中國家庭的傳統(tǒng)，而黃燜雞正是一種非常理想的選擇，那么我們在家庭自己選擇做的時候有哪些技巧呢？下面就讓中創(chuàng)動力帶您詳細了解一下吧！

1、公雞切塊洗凈，土豆、青筍切條狀，大蔥切段，姜蒜切片，小青椒切粗絲，泡椒泡姜切碎備用。

2、熱鍋下較大量的油，土豆入油鍋炸至6成熟，就是表面微皺顏色發(fā)黃，撈出待用。

3、余油保持小火，下干辣椒、干海椒炸香后入姜蒜片，爆香后下泡姜泡椒和少許小青椒，炒出香味后放一大勺豆瓣醬，翻炒2分鐘。

4、轉(zhuǎn)中火倒入雞塊翻炒十幾分鐘，煸出油。

5、將雞塊倒入高壓鍋中，加適量開水，入大蔥段、生抽、老抽、料酒、白糖。冒氣后煮10分鐘。

6、轉(zhuǎn)入炒鍋或者直接在高壓鍋里放入青筍，煮3分鐘后放入土豆，繼續(xù)煮2分鐘，再放入小青椒翻炒至斷生，起鍋前撒少許胡椒粉即可。

7、嘗嘗味道，如果淡了放點鹽。

黃燜雞是現(xiàn)在很多人選擇的一種食品種類，深受人們的歡迎與喜愛，但是您知道黃燜雞的常見做法步驟有哪些嗎？下面中創(chuàng)動力帶您詳細了解一下吧！

1、雞肉一定要提前焯水，洗凈去掉血沫，不然制作時溢出血沫，影響成品美觀。

2、黃豆醬和生抽提煸香，這樣做出來的雞肉具有更好的醬香味。

3、雞肉放入后要充分煸炒，這個過程也是好吃的關(guān)鍵。

4、炒鍋炒好后，水沸騰后，移入砂鍋后小火燜煮至湯汁濃稠，大約需要20分鐘。注意查看狀態(tài)，不同鍋子、不同火力，熬水速度不同，千萬別為了等20分鐘糊鍋或者水份過大。

5、青椒{zh1}放，放了立即關(guān)火即可，如果想要稍軟點，可以蓋蓋子燜5分鐘。