黑胡椒粉、黑胡椒碎做法
黑胡椒氣味芳香,有刺激性及強(qiáng)烈的辛辣味,一般加工成胡椒粉,用于烹制內(nèi)臟、海味類菜肴,或用于湯羹的調(diào)味,具有祛腥提味的作用。胡椒的主要成分是椒脂堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白,淀粉及可溶性氮。其辣味成分主要是椒脂堿和芳香油,可增進(jìn)食欲,并且具有解油膩、助消化的作用。胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑?,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗,zl風(fēng)寒感冒,有胡椒的菜肴不易變質(zhì),說明胡椒還可防腐抑菌。此外,它還有解魚蝦肉毒的作用。胡椒一般磨成胡椒粉使用,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品呈棕褐色,顆粒均勻,有特殊香辣味,質(zhì)地干燥,無(wú)霉無(wú)蟲。鮮胡椒可冷藏短儲(chǔ),胡椒粉應(yīng)裝在密封容器中,避免受潮和光照,保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)。天津頂隆食品根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過10多年的市場(chǎng)驗(yàn)證,掌握了{(lán)zj0}的生產(chǎn)方式,希望能為您的食品錦上添花.使用范圍:烹調(diào)各種菜肴,各種涼盤,腌制各種醬菜、風(fēng)味小吃、麻辣魚、火鍋料、湯、粉、面、調(diào)料等。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、鮮肉類(雞、鴨、魚、羊、牛肉)等菜肴皆可使用到,。是企業(yè)、餐飲、酒店、飯店、食堂、家庭、小吃店四季不可缺少的上等調(diào)料。