沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng),歷史悠久,起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化,在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ),尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱(chēng)。 中原漢族的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為漢族傳統(tǒng)飲食文化的匯集地,這是沙縣小吃聞名全國(guó)的主要原因之一。 沙縣小吃實(shí)際上屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的古代中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支,沙縣的不少小吃,還保留著古老的漢族傳統(tǒng)意識(shí)文化的特點(diǎn),有的小吃的制作方法甚至保留著原始的特點(diǎn),堪稱(chēng)古代漢族傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。